کھانے کا سوڈا ایش

کھانے کا سوڈا راکھ عام طور پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ آٹا بنانے کے عمل میں، اگر خمیر کو غلطی سے زیادہ دیر تک خمیر کیا جاتا ہے، تو تیزابیت والے مادے پیدا ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے آٹا کھٹا ہو جاتا ہے۔ اس وقت، آپ کھانے کے سوڈا کی راکھ کو پانی میں پگھلا سکتے ہیں اور اسے ڈال سکتے ہیں۔ جب یہ آٹے میں داخل ہوتا ہے، تو یہ نیوٹرلائزر کا کام کرے گا۔

خوردنی سوڈا کی راکھ خشک کھانے کے خام مال کو تیزی سے بڑھ سکتی ہے، فائبر کو نرم کر سکتی ہے اور آٹے کے کھٹے ذائقے کو ختم کر سکتی ہے۔ جب مناسب طریقے سے استعمال کیا جائے تو یہ لوگوں کی بھوک بڑھانے کے لیے کھانے میں بہترین رنگ، خوشبو، ذائقہ اور شکل لا سکتا ہے۔

چائے کے برتنوں اور چائے کے کپوں میں چائے کے داغ صاف کرنے کے لیے خوردنی الکالی بھی استعمال کی جا سکتی ہے۔ اگر آپ چائے کثرت سے پیتے ہیں اور چائے کے سیٹ میں چائے کے بہت زیادہ داغ ہیں، جسے صاف کرنا مشکل ہے، تو آپ کھانے کی الکلی کو پگھلانے کے لیے گرم پانی کا استعمال کر سکتے ہیں اور پھر اسے چائے کے برتن یا کپ میں ڈال سکتے ہیں۔ ، اسے کچھ وقت کے لیے بھگو دیں اور پھر اسے صاف کرنے کے لیے اسے بہت آسانی سے صاف کریں۔

خوردنی الکالی بھی گوشت کو مزید نرم بنا سکتی ہے۔ خنزیر کا گوشت اور گائے کا گوشت بھونتے وقت اگر گوشت کو اچھی طرح نہ تلا جائے تو اس سے گوشت اور پھل خشک ہو جاتے ہیں۔ اس وقت، آپ پانی کے ساتھ خوردنی الکلی شامل کر سکتے ہیں، کچھ نشاستہ ڈال سکتے ہیں، اور آگے بڑھنے سے پہلے یکساں طور پر ہلائیں۔ فرائی کے دوران نمی آسانی سے ختم نہیں ہوگی، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ گوشت تازہ اور نرم ہو۔

خوردنی سوڈا راکھ آٹے کے براہ راست خمیر کے لیے خمیر کی جگہ نہیں لے سکتی۔ عام طور پر، خوردنی سوڈا ایش کھانے کو ڈھیلا کرنے والا ایجنٹ ہے اور اس میں ابال کا کام نہیں ہوتا ہے۔ اگرچہ خوردنی سوڈا ایش کا استعمال نہیں کیا جا سکتا، لیکن خمیر کے بجائے پرانے نوڈلز استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

جب پرانے آٹے کو آٹا ابالنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، تو زیادہ تر خمیر شدہ آٹے کا ذائقہ کھٹا ہوتا ہے۔ کھانے کا سوڈا اس وقت مفید ہے۔ ہم کھانے کے سوڈا کی راکھ کو آٹے میں ڈال سکتے ہیں اور پھر آٹے کے کھٹے ذائقے کو بے اثر کرنے کے لیے اسے دوبارہ گوندھ سکتے ہیں۔

آٹا بنانے کے لیے خمیر کا استعمال نسبتاً آسان ہے۔ آٹا گوندھتے وقت صرف خمیری پاؤڈر اور آٹے کو براہ راست ہلائیں، اسے آٹے میں مکس کریں اور اسے ابالیں۔ چند ایسے پہلو ہیں جن پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ واضح رہے کہ گوندھنے کا عمل یکساں ہونا چاہیے، اور ایک وقت میں بہت زیادہ خوردنی سوڈا ایش نہ ڈالیں۔ آپ اسے تھوڑی مقدار میں کئی بار شامل کر سکتے ہیں، اور آپ اسے اصل صورت حال کے مطابق شامل کر سکتے ہیں۔

خوردنی سوڈا راکھ زندگی میں نسبتاً عام ہے۔ کھانے کے سوڈا ایش کا مناسب استعمال کھانے کے رنگ، ذائقے اور شکل کو بڑھا سکتا ہے اور ہماری بھوک کو بہتر بنا سکتا ہے۔ اہم افعال مندرجہ ذیل ہیں:

1. پروفنگ کے عمل کے دوران، مائکروجنزم ایسڈ پیدا کریں گے، اور آٹا پروفنگ کے بعد کھٹا ہو جائے گا۔ تیزاب کے رد عمل کے لیے خوردنی الکالی کو شامل کرنا ضروری ہے، تاکہ پاستا مزیدار ہو جائے۔

2. سوڈا ایش کھانے سے سبز سبزیوں پر کیڑے مار ادویات صاف ہو سکتی ہیں۔ عام طور پر سبز سبزیوں کی سطح پر کیڑے مار ادویات کی مضبوط باقیات ہو سکتی ہیں۔ سبزیوں کو تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے الکلائن پانی میں بھگو دیں۔ ,بقیہ کیٹناشکوں کو بھی ہٹا سکتا ہے۔