حرارت بھی خود بخود سوڈیم بائک کاربونیٹ کو تھرمل سڑن کی وجہ سے بیکنگ میں اٹھنے والے ایجنٹ کی حیثیت سے کام کرنے کا سبب بن سکتا ہے ، جو درجہ حرارت پر درجہ حرارت پر carbon {0}} C (180 asing F) کو جاری کرتا ہے۔
H {0}} ناہکو3. نا2شریک3 + H2O + CO2
اس طرح ، تیزابیت والے جزو کی موجودگی کے بغیر ، صرف نصف دستیاب CO {{0} released جاری ہوتا ہے (ایک CO {{0}. انو NaHCO every {2}} کے ہر دو مساویوں کے لئے تشکیل پاتا ہے)۔ مزید برآں ، تیزاب کی عدم موجودگی میں ، سوڈیم بائک کاربونیٹ کے تھرمل سڑن سے بھی سوڈیم کاربونیٹ پیدا ہوتا ہے ، جو سختی سے کھا جاتا ہے اور پکی ہوئی مصنوعات کو کڑوی ،" دیتا ہے؛ صابن جی جی کوٹ؛ ذائقہ اور ایک پیلے رنگ کا رنگ۔ چونکہ کمرے کے درجہ حرارت پر ردعمل آہستہ آہستہ ہوتا ہے ، اس لئے تندور میں گرم ہونے تک مرکب (کیک بلے باز) کو اٹھائے بغیر کھڑے ہونے کی اجازت دی جاسکتی ہے۔
تیزاب کا اضافہ کرتے وقت ، اضافی تیزاب سے زیادہ تیزابی ذائقہ سے بچنے کے ل al ، پورے دودھ یا ڈچ پروسیس شدہ کوکو جیسے الکیلین اجزاء کو بیکڈ کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: بیکنگ سوڈا ریزنگ ایجنٹ ، چین ، مینوفیکچررز ، سپلائرز ، فیکٹری ، تھوک ، خرید ، کم قیمت ، جو چین میں بنایا گیا ہے
