سوڈیم بائک کاربونیٹ ، کیمیائی فارمولا نا ایچ سی او 3 ، عام طور پر بیکنگ سوڈا کے نام سے جانا جاتا ہے۔ سفید عمدہ کرسٹل ، پانی میں محلول سوڈیم کاربونیٹ سے کم ہے۔ یہ ایک صنعتی کیمیکل بھی ہے۔ ٹھوس سوڈیم کاربونیٹ ، کاربن ڈائی آکسائیڈ اور پانی کی تشکیل کے ل gradually آہستہ آہستہ 50 ° C سے اوپر سڑنا شروع کردیتا ہے ، اور 270 ° C پر مکمل طور پر گل جاتا ہے۔
سوڈیم بائک کاربونیٹ ایک تیزاب نمک ہے جو ایک مضبوط اڈے اور ایک کمزور ایسڈ کے غیرجانبداری کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے ، اور جب پانی میں تحلیل ہوتا ہے تو یہ کمزور طور پر الکلائن ہوتا ہے۔ اس خصوصیت کو کھانے کی تیاری میں خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کارروائی کے بعد سوڈیم بائک کاربونیٹ سوڈیم کاربونیٹ رہے گا ، اور ضرورت سے زیادہ استعمال سے تیار شدہ مصنوعات کی خوشبو الکلائن ہوجائے گی۔
سوڈیم بائک کاربونیٹ سفید کرسٹل ، یا مبہم مونوکلینک نظام کا عمدہ کرسٹل ہے۔ تناسب 2.15 ہے۔ گند کے بغیر ، غیر زہریلا ، نمکین ، پانی میں گھلنشیل ، ایتھنول میں قدرے گھلنشیل۔ یہ پانی کے 10 حصوں میں 25 ° C اور پانی کے 12 حصوں میں تقریبا 18 ° C میں گھلنشیل ہے اس کا پانی کا حل ہائیڈولیسس کی وجہ سے تھوڑا سا الکلائن ہے۔ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر مستحکم ہے اور گرم ہونے پر آسانی سے گل جاتا ہے۔ یہ آہستہ آہستہ پچاس ڈگری سینٹی گریڈ سے dec 50 ڈگری سینٹی گریڈ تک کاربن ڈائی آکسائیڈ کو کھو دیتا ہے۔
