کپ کیکس کا سوجن اثر بیکنگ پاؤڈر اور سوڈیم بائک کاربونیٹ سے متعلق ہے
روز مرہ کی زندگی میں ، ہم میٹھا کھانا پسند کرتے ہیں ، جیسے روٹی ، چھوٹے کیک وغیرہ۔ ہم جانتے ہیں کہ کپ کیک چھوٹا اور پیارا ہوتا ہے ، اور کیک کا مزیدار ذائقہ ہوتا ہے ، جسے صارفین بہت پسند کرتے ہیں۔ دراصل ، بیکنگ پاؤڈر اور سوڈیم بائک کاربونیٹ دونوں عام طور پر کپ کیک بیکنگ کی ترکیبیں میں استعمال کرنے والے توسیعی ایجنٹ ہیں۔ تاہم ، کپ کیک بیکنگ ہدایت میں ، توسیع ایجنٹ کے طور پر بیکنگ پاؤڈر یا سوڈیم بائک کاربونیٹ کا انتخاب اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ ہدایت میں تیزابی اجزاء شامل ہیں یا نہیں۔
سوڈیم بائک کاربونیٹ کا ایک چائے کا چمچ اور بیکنگ پاؤڈر کا ایک چائے کا چمچ کے مقابلے میں ، سوڈیم بائک کاربونیٹ کے خمیر اور سوجن کا اثر اسی مقدار میں بیکنگ پاؤڈر سے بھی زیادہ ہے۔ بیکنگ پاؤڈر سوڈیم بکاربونٹیٹ اور دو تیزابیت دار اجزاء کے ساتھ بنایا جاتا ہے ، اور عام طور پر مکئی کی نشاستے سے بھرا جاتا ہے۔ چونکہ بیکنگ پاؤڈر کا خمیر کرنے والا اثر سوڈیم بائی کاربونٹیٹ جتنا مضبوط نہیں ہے ، لہذا آپ&# 39. بیکنگ ترکیب میں سوڈیم بائک کاربونیٹ کی اتنی ہی مقدار کو متبادل نہیں کرسکتے ہیں۔ کپ کیکس کے لئے بیکنگ ہدایت میں ، توسیع ایجنٹ کے طور پر سوڈیم بائک کاربونیٹ یا بیکنگ پاؤڈر کا انتخاب ہدایت میں موجود اجزاء پر منحصر ہوتا ہے۔ اگر فارمولے میں تیزابیت دار مادے جیسے دہی ، ھٹا کریم ، لیموں کا رس ، سفید سرکہ ، سوڈیم بائک کاربونیٹ عام طور پر ضروری ہوتا ہے۔
