سوڈیم بائک کاربونیٹ تیزاب اور اڈوں دونوں کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرسکتا ہے ، لہذا پی ایچ کی قیمت نہ تو بہت زیادہ ہو اور نہ ہی بہت کم ، ایک پی ایچ کی حد (6،9) کے ساتھ غیر جانبدار حل کے قریب ہونا چاہئے۔

سوڈیم بائک کاربونیٹ (NaHCO3) ، عام طور پر بیکنگ سوڈا کے نام سے جانا جاتا ہے۔
چھوٹے سفید کرسٹل ، سوڈیم کاربونیٹ سے پانی میں گھلنشیل۔ یہ ایک قسم کا صنعتی کیمیائی بھی ہے۔ جب ٹھوس 50 above سے اوپر ہوتا ہے تو ، یہ آہستہ آہستہ سوڈیم کاربونیٹ ، کاربن ڈائی آکسائیڈ اور پانی میں پگھل جاتا ہے ، اور مکمل طور پر 270 omp پر گل جاتا ہے۔
سوڈیم بائک کاربونیٹ ایک تیزاب نمک ہے جو مضبوط اڈے اور کمزور ایسڈ کو غیر موثر بناتا ہے۔ یہ جائیداد اسے کھانے کی تیاری میں خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنے کے قابل بناتی ہے۔
سوڈیم بائک کاربونیٹ عمل کے بعد باقی رہے گا ، بہت زیادہ استعمال سے تیار شدہ مصنوعات کی کھرنی کا ذائقہ ہوجائے گا۔

کیمیائی خصوصیات:

گرمی آسانی سے گھل جاتی ہے۔
نم ہوا میں آہستہ آہستہ گلنا۔
تقریبا 50 ℃ آغاز رد عمل CO2 ، تمام 100 About میں سوڈیم کاربونیٹ میں.یہ تیزی سے کمزور تیزاب میں گل جاتا ہے ، اور اس کا پانی کا حل 20 ℃ پر کاربن ڈائی آکسائیڈ اور سوڈیم کاربونیٹ کو گلنا شروع کرتا ہے ، اور تمام ابلتے ہوئے مقام پر گل جاتا ہے۔
ٹھنڈے پانی سے بنا بنا ہوا حل نے اس سے تھوڑا سا الکلائن ردعمل ظاہر کیا

فینولفاٹیلین ٹیسٹ کا کاغذ۔ 25 ℃ پر تیار 0.1mol / L پانی کے حل کی پییچ قیمت 8.3 ہے ۔کم زہریلا ، نصف مہلک خوراک (چوہے ، منہ کے ذریعے) 4420mg / کلوگرام ہے۔

1. ایسڈ کے ساتھ رد عمل

HCl کے ساتھ ردِ عمل: NaHCO₃ + HCl=NaCl + H₂O + CO₂ ↑

CH₃COOH جواب کے ساتھ: NaHCO₃ + CH}COOH=CH₃COONa {{1} ₂ HOO + CO₂

2. کنر کے ساتھ رد عمل

سوڈیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے ساتھ رد عمل:NaHCO₃ + NaOH=Na₂CO₃ + H₂O

کیلشیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے ساتھ رد عمل: سوڈیم بائک کاربونٹ کی خوراک یا تو ضرورت سے زیادہ یا چھوٹی ہونی چاہئے۔

ایک چھوٹی سی مقدار: NaHCO₃ + Ca (OH) ₂=CaCO₃ ↓ + NaOH + H₂O

اس کی ایک بڑی مقدار: 2NaHCO₃ {{1}} Ca (OH) ₂ = Na₂CO₃ {{2}} CaCO₃ ↓ 2H₂O

3. نمک کے ساتھ رد عمل

تانبے سلفیٹ کے ساتھ رد عمل:4 نہکو₃ {{2}} 2CuSO₄ = 2Na₂SO₄ {} 3} ₂ Cu₂ (OH) ₂CO₃ ↓ ₂H₂O+3CO₂ ↑

ہائیڈولیسس

ایلومینیم کلورائد کے ساتھ ڈبل ہائیڈولائس: 3NaHCO₃ {{1}} AlCl₃ = Al (OH) ₃ ↓ + 3CO₂ ↑ NNaCl

ایلومینیم سلفیٹ کے ساتھ ڈبل ہائڈرولیسس: ال₂ (SO₄) N6NaHCO₃ = 3Na₂SO₄+2Al (OH) ↓ ↓ ₂6CO₂ ↑

4. حرارت

تھرمل گلنا: 2NaHCO₃=Na₂CO₃ + H₂O + CO₂

5.Iionization

سوڈیم بائ کاربونیٹ آئنائزیشن مساوات: NaHCO₃ = Na+ + HCO₃﹣

فوڈ گریڈ بیکنگ سوڈا

صنعتی سوڈا (سوڈیم کاربونیٹ) اور بیکنگ سوڈا (سوڈیم بائک کاربونیٹ) کے برعکس ، بیکنگ سوڈا سوڈا حل یا کرسٹل سے بنایا جاتا ہے جو کاربن ڈائی آکسائیڈ کو جذب کرتی ہے۔
تو ، کچھ جگہوں پر ، بیکنگ سوڈا کو خوردنی سوڈا بھی کہا جاتا ہے۔
بیکنگ سوڈا ٹھوس ، گول ، سفید اور پانی میں گھلنشیل ہوتا ہے۔
واحد نمک یہ ہے: مثبت نمک ، تیزاب نمک ، بنیادی نمک ، سوڈیم بائک کاربونیٹ تیزاب نمک ہے جو مضبوط اڈے اور کمزور ایسڈ کے غیر جانبدار ہونے کے بعد تشکیل پایا جاتا ہے ، جو پانی میں تحلیل ہونے کے بعد قدرے الکلین ہوتا ہے۔
ابلی ہوئے بنوں ، گہری تلی ہوئی آٹے کی لاٹھیوں اور دیگر کھانے کی اشیاء کی بڑے پیمانے پر پیداوار میں ، بیکنگ سوڈا اکثر آٹے میں ملایا جاتا ہے اور گرمی کے بعد سوڈیم کاربونیٹ ، کاربن ڈائی آکسائیڈ ، اور پانی میں گھول جاتا ہے۔ جب کاربن ڈائی آکسائیڈ اور پانی کے بخارات کا بہاؤ ہوجائے گا تو زیادہ فلافی ہوجائیں اور سوڈیم کاربونیٹ کھانے میں رہیں گے۔
ابلی ہوئی روٹی بہت زیادہ سوڈا کے ساتھ چکھی جا سکتی ہے۔

استعمال:

گیسٹرک ایسڈ اوورلوڈ کے علاج کے لئے دواسازی کی صنعت میں سوڈیم بائک کاربونیٹ کو براہ راست خام مال کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
اس کو فلم سازی ، ٹیننگ ، ڈریسنگ ، سملٹنگ ، دھاتی حرارت کے علاج اور فائبر ، ربڑ کی صنعت وغیرہ میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔
یہ اون کے صابن کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے اور زراعت کے ل a بیج کے لپٹے ہوئے بھی۔